Chianti Classico DOCG 2024 – Castellare di Castellina

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Visiva: Colore rosso rubino brillante con riflessi porpora.
Olfattiva: Profilo fresco e fragrante. Emergono sentori di ciliegia, violetta e piccoli frutti rossi croccanti, accompagnati da delicate note speziate di liquirizia e vaniglia.
Gustativa: Al palato si presenta asciutto, equilibrato e sapido. I tannini sono armoniosi e lasciano spazio a un finale piacevolmente persistente ed elegante.

Ecco i migliori abbinamenti gastronomici divisi per portata:

Antipasti e Salumi

Salumi toscani: Si sposa alla perfezione con finocchiona, prosciutto toscano DOP, salame di cinta senese e lardo di Colonnata.
Formaggi: Ottimo con pecorino toscano a media stagionatura o caciotte alle erbe.
Crostini: Ideale con i classici crostini toscani ai fegatini di pollo.

Primi Piatti

Pasta al ragù: Trova il suo connubio d’elezione con le pappardelle al ragù di cinghiale, di lepre o di chianina.
Primi della tradizione: Eccellente con lasagne alla bolognese, pici al ragù toscano o tagliatelle ai funghi porcini.
Zuppe: Perfetto per accompagnare una classica ribollita toscana o una pappa al pomodoro.

Secondi Piatti di Carne

Carni alla griglia: Si abbina magnificamente con la classica bistecca alla fiorentina, costine di maiale e salsicce alla brace.
Carni bianche saporite: Ottimo con il pollo o il coniglio alla cacciatora, ricchi di aromi e pomodoro.
Cotture in umido: Ideale con lo spezzatino di vitello o il peposo dell’Impruneta.
Consigli di Servizio
Temperatura: Servilo tra i 16°C e i 18°C.

Disponibile

Categorie: Chianti Classico, Vino e Bollicine Tag: 2024, castellare di castellina, chianti classico, DOCG

Il Chianti Classico DOCG 2024 della cantina Castellare di Castellina è un vino rosso toscano d’eccellenza, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni. Fedele alla tradizione, esclude l’uso di vitigni internazionali come il Cabernet o il Merlot per preservare l’autenticità del Sangiovese chiantigiano. L’annata 2024 si distingue in etichetta per il disegno del Codirosso, un uccellino migratore a rischio estinzione.

Uvaggio: Composto al 95% da Sangiovese (chiamato localmente Sangioveto) e al 5% da Canaiolo.
Affinamento: Matura per 7 mesi in barrique di rovere francese usate e riposa per ulteriori 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico: 13,0% Vol.