Brunello di Montalcino DOCG 2016 – Argiano

Name: Brunello di Montalcino DOCG 2016 - Argiano
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Profilo Organolettico e Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino scuro e limpido, che tende al granato con l’invecchiamento.
Naso: Molto profondo e sfaccettato. Si apre con nitidi sentori di frutta rossa matura (amarena, marasca) e arancia rossa, seguiti da note terrose di sottobosco, funghi, tabacco, spezie scure e sfumature balsamiche di erbe aromatiche e cedro.
Palato: Strutturato, avvolgente e pieno. I tannini sono fitti, pungenti e ben levigati dal tempo, sorretti da una vibrante spalla acida. Il finale è sapido, lunghissimo, pulito e persistente.

Premi e Punteggi della Critica

James Suckling: 95/100
Robert Parker (Wine Advocate): 94+/100
Vinous (Eric Guido): 94/100
Falstaff: 93/100

- Pappardelle alla Lepre: La dolcezza della pasta all’uovo e la persistenza del ragù di selvaggina creano un equilibrio perfetto con la freschezza del Sangiovese.
- Risotti ai Funghi Porcini: Specie se mantecati con del formaggio saporito e arricchiti con scaglie di tartufo nero.

Grandi Classici di Carne

- Bistecca alla Fiorentina: Il connubio perfetto. Il tannino levigato del Brunello pulisce la bocca dalla succosità e dal grasso della carne bovina cotta al sangue.
- Cacciagione e Selvaggina: Piatti a base di cinghiale (come il cinghiale in umido alla toscana), lepre o capriolo traggono enorme beneficio dalle note balsamiche e speziate del vino.
- Arrosti e Brasati: Stracotti di manzo o arrosti di vitello e maiale cotti a lungo, arricchiti con erbe aromatiche e riduzioni al vino rosso.

Primi Piatti Saporiti

Pici al Ragù di Cinghiale: Pasta tipica toscana condita con un sugo di carne ricco e speziato.
Pappardelle alla Lepre: La dolcezza della pasta all’uovo e la persistenza del ragù di selvaggina creano un equilibrio perfetto con la freschezza del Sangiovese.
Risotti ai Funghi Porcini: Specie se mantecati con del formaggio saporito e arricchiti con scaglie di tartufo nero.

Formaggi Stagionati

- Pecorino Toscano DOP (Stagionato): Ottimo se consumato da solo o accompagnato da miele di castagno, che richiama le note terrose del vino.
- Parmigiano Reggiano o Grana Padano: Stagionature oltre i 30 mesi, capaci di reggere la struttura alcolica del Brunello.

Abbinamento Internazionale

Anatra all’Arancia: La spiccata acidità del 2016 contrasta ed equilibra perfettamente la grassezza dell’anatra e la dolcezza della salsa agrumata.

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Categorie: Brunello di Montalcino, Vini da Collezione Tag: 2016, Argiano, brunello di Montalcino docg

Descrizione

Il Brunello di Montalcino 2016 di Argiano si riferisce a un’annata considerata all’unanimità storica ed eccezionale per tutta la denominazione ilcinese, capace di coniugare una straordinaria potenza strutturale a una freschezza e un’eleganza ideali per un lunghissimo invecchiamento.

Grado Alcolico: 14,0% – 14,5% Vol.
Formato: 0,75 Litri.
Terroir: Vigneti ad un’altitudine tra i 280 e i 310 metri s.l.m., caratterizzati da suoli ricchi di marna, galestro e argille calcaree.
Uvaggio
- - Sangiovese (Sangiovese Grosso): 100%.
Vinificazione e Affinamento
1. Fermentazione: Il mosto fermenta in contenitori di acciaio a temperatura controllata per circa 2-3 settimane, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini.
2. Invecchiamento: Tradizionale passaggio in grandi botti di rovere di Slavonia e di diverse dimensioni per circa 30 mesi.
3. Riposo in bottiglia: Affinamento finale in ambienti condizionati prima dell’immissione sul mercato, completando il ciclo minimo obbligatorio di 5 anni dalla vendemmia