Bolgheri Sassicaia Magnum 2022 – Tenuta San Guido

Vitigno: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc

Vinificazione: Dopo una selezione accurata delle uve, si procede a una pressatura soffice e alle fermentazioni alcoliche controllate, concluse a fine ottobre. Le macerazioni sono state moderate con una durata dai 13 ai 18 giorni, con un’estrazione ottimale in termini di polifenoli e aromi. Dopo la fermentazione malo-lattica spontanea, conclusa a fine novembre, il vino ha svolto un periodo di affinamento in legno di circa 23 mesi, successivamente è stato travasato nelle vasche in acciaio per l’ultima fase di selezione delle masse prima dell’assemblaggio. L’affinamento di 23 mesi è svolto in barrique di rovere francese 40% nuove, 40% di primo passaggio, 20% di secondo passaggio. L’affinamento in bottiglie è di minimo 3 mesi.
 

Colore: Rosso porpora con riflessi violacei.
 Al naso rivela un bouquet che comprende piccoli frutti rossi accompagnati da ricordi mediterranei.
Al palato è estremamente elegante,setoso e fresco.

 Da abbinare a Carni di ogni genere e selvaggina fine