Bolgheri DOC Sassicaia 2023 – Tenuta San Guido

Name: Bolgheri DOC Sassicaia 2023 - Tenuta San Guido
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Colore Colore rosso porpora con riflessi violacei.

Profumo Al naso si apre su note di salvia, rosmarino e frutti scuri. Il tutto lascia spazio a una sensazione minerale con ricordi floreali, di pepe e spezie, con profumi di agrumi sullo sfondo. Sapore Il sorso è morbido, con tannini gessosi e una spiccata mineralità. L’acidità è ben presente e perfettamente integrata. Le note che emergono sono coerenti con il naso e il finale impressiona per lunghezza e pulizia.

Abbinamenti Carni di ogni genere, selvaggina e formaggi stagionati.

James Suckling 99 / 100 Lodato per gli aromi di frutti dolci, fiori selvatici e tannini ultra-fini
Robert Parker 100 / 100 Punteggio perfetto; definita un’annata che “fa già la storia”
Vinous 97 / 100 Eccellente precisione stilistica e acidità
Decanter 98 / 100 Sorprende per generosità e apertura già in gioventù

Disponibile

Categorie: Bolgheri, Vini da Collezione Tag: 2023, Bolgheri, DOC, Sassicaia, Tenuta San Guido

Descrizione

Vitigno 87% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc

Composizione del suolo Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi.

Sistema di allevamento Cordone speronato.

Invecchiamento 24 mesi in barrique (40% nuove, 40% di primo passaggio, 20% di secondo passaggio). 3/6 mesi in bottiglia.

Vinificazione Dopo un’accurata selezione delle uve, le fermentazioni alcoliche sono state svolte in acciaio a temperatura controllata (max 28–29°), senza l’aggiunta di lieviti esterni ma, come da prassi, con l’impiego di lieviti aziendali. Le macerazioni (18-20 giorni per il Cabernet Sauvignon, fino a 22 per i vigneti storici, e 13-16 giorni per il Cabernet Franc) si sono svolte in modo regolare, consentendo una cessione equilibrata dei polifenoli, con tannini nobili e ben maturi. Durante le macerazioni la squadra enologica ha effettuato frequenti rimontaggi all’aria con lo scopo di eliminare la CO₂ in eccesso e assistere i lieviti nelle loro funzioni vitali. Le fermentazioni malolattiche si sono svolte spontaneamente, concludendosi verso fine ottobre. Dopo una successione di travasi, tesi a garantire la massima pulizia dei mosti, si è proceduto alla messa in barrique.

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