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Cacio di Fossa 450gr – Fattoria dei Barbi
€24.50
Tax Free - €22.27
Il prezzo Tax Free è riservato ai clienti residenti nei paesi extraeuropei.
Vendita effettuata ai sensi dell'art.8 comma 1 lettera A - DPR 633/72.
Disponibile
Il Cacio di Fossa dei Barbi è un pecorino ricco di gusto, compatto e adatto a tutte le preparazioni. Dai taglieri agli antipasti fino alla pasta e la carne.
Il Cacio di Fossa è un pecorino affinato nelle fosse, cavità scavate nella roccia arenaria. Lì umidità e temperatura sono costanti. Il cacio è posto in sacchi di tela e deposto nella fossa, fino a riempirla, poi viene chiusa con un coperchio di legno, sigillata e coperta di terra. Il cacio fermenta in modo anaerobico per tre mesi, cambiando forma e sapore. L’aroma è quello penetrante della fossa, misto a sentori di humus e fieno bagnato. La polpa è compatta, il gusto ha note di nocciola, fieno fermentato, tabacco e cuoio, con un finale acido.
- latte di pecora pastorizzato
- sale
| Peso | 0.450 kg |
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