Chuao fondente 70% 50gr – Amedei

Al nome di Chuao è associata l’idea del mito del cacao dei Maya, del gusto primigenio, del paradiso terrestre dove cresce il “cibo degli dei”. Difficile è stato per  Amedei l’acquisto e la lavorazione di questi semi e addomesticare un cacao forte, tanto da scoprire che dopo venti giorni di affinamento questo cioccolato migliora in rotondità di aroma e acidità.