Soave DOC classico Wild – Ponsara

Il Soave Classico Doc Wild è ottenuto con sole uve Garganega del Cru Ponsara. Vino che sposa un profilo di trasformazione più ‘rustico e selvaggio’, da qui Wild, seguendo fermentazioni spontanee con l’utilizzo di lieviti indigeni pur mantenendo una incredibile pulizia e complessità.

Il Wild presenta un colore giallo paglierino, molto luminoso. Naso comples- so che spazia da un’impattante nota floreale di ginestra, biancospino per ampliarsi ad un frutto fresco e fragrante che ricorda la mela verde Granny Smith. Il palato è di freschezza vibrante, molto equilibrato ed è perfettamen- te compensato da un continuo ritorno sapido.

ABBINAMENTI Accompagna perfettamente primi piatti della tradizione contadina come bigoli al ragù di corte o risotto coi bruscandoli ed è perfetto con piatti a base di pesce come: coregone al cartoccio, frittura di pesce.