La vernaccia di San Gimignano Riserva è uno dei rarissimi vini italiani che devono essere rivendicati  con la menzione “Riserva “ già nella fase vendemmiale. Il disciplinare di produzione prevede un affinamento minimo di 11 mesi dei quali almeno 3 in bottiglia prima dell’immissione al consumo. E’ un vino bianco fermo e secco, sapido, di struttura, persistente   e con una sua naturale grande capacità di invecchiamento.  Si presenta con un bel colore giallo paglierino spesso carico, con riflessi che nel  tempo diventano sempre più dorati, limpido e brillante.

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