Ciliegiolo

Il Ciliegiolo è un vitigno a bacca nera originario della zona centrale della Toscana, introdotto intorno al 1870. Deve il suo nome al colore della bacca e ad uno degli aromi primari del vino rosso che se ne ricava, appunto la ciliegia. Il vino prodotto veniva spesso usato in passato per tagli con altri vini, tra cui anche il Sangiovese, a cui donava una maggior alcolicità, morbidezza e freschezza di profumi fruttati. Inoltre può essere vinificato in bianco o rosato per produrre vini molto freschi e profumati, oppure può dare ottimi vini passiti.