Sughi

In gastronomia, i sughi sono una salsa usata come condimento per pasta, riso o anche la polenta. Uno dei sughi più noti è quello al pomodoro, ma sono usati anche altri ingredienti come i peperoni, le melanzane o, nella tradizione toscana, l’Aglione della Valdichiana e la selvaggina come il cinghiale.