Rum

Il rum (in francese rhum, in spagnolo ron; in italiano raramente anche rumme) è l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo. Il rum quando viene degustato viene diluito con acqua pura a pari volume, così da poter cogliere i profumi e i sapori. Assaggiando in purezza però, lasciando che il rum scorra contro le guance e sul palato, si scopre la consistenza, che solitamente è grassa e burrosa. Bisogna seguire delle regole, così da abituare i sensi con cautela e con criterio, ma soprattutto lentamente.