La Grappa è un distillato di vinaccia, ricavato da uve prodotte, vinificate e distillate esclusivamente in Italia o nella Svizzera italiana, in quanto esiste un accordo giuridico tra UE e Confederazione Elvetica. Non bisogna però confondere la grappa, che è un distillato di vinacce fermentate, con l’ acquavite d’uva, che è un distillato di mosto. Le grappe molto invecchiate sono servite in bicchieri tipo balloon, più ampi ed adatti per apprezzarne le caratteristiche organolettiche.