Pinot nero “Il Chiuso” 2022 IGT – Castello di Ama

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Uvaggio: 100% pinot nero
13,50% vol.
Vinificazione ed Affinamento: vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30-32 °C) per 13 giorni (nei quali avvengono anche dei rimontaggi), segue vinificazione malolattica. Maturazione in barriques di rovere a grana fine per 12 mesi.
Commento: Profumi tipici del vitigno (frutti neri e rossi) si complessano con il passare del tempo. Al palato risulta ricco di note fruttate: fresco ed armonico, piacevole.
Abbinamenti: primi a base di carne, secondi a base di carne bianca.

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Categories: IGT, Vino e Bollicine Tags: Ama, pinot nero

Il Chiuso prende il nome dall’omonimo podere dove nel 1984 Castello di Ama piantò il Pinot Nero con cloni di Morey- Saint-Denis (Borgogna).
Questa nobile varietà coltivata su terreno fortemente calcareo a circa 500 metri di altitudine. Infatti origina un vino di straordinaria eleganza, armonico e ricco di note fruttate con tannini morbidi e vellutati.