Copate 100 gr – Drogheria Manganelli

Le copate, anticamente chiamate “Nebulae”, pongono le loro origini attorno al 1400 con l’arrivo a Siena dello zucchero bianco; ancora una volta questo dolce viene ideato in un monastero. La tradizionale ricetta è figlia di alcune modifiche fatte fino al XVIII secolo.
L’Antica drogheria Manganelli presenta la sua versione più tradizionale a base di mandorle, albume d’uovo, miele ed ovviamente zucchero. Dal gusto inconfondibile, questo dolce racchiuso fra due ostie si caratterizza per la sua leggerezza e morbidezza: un classico delle tavole senesi.