La Cerretina 2018 – Pacina

€24.50
Tax Free - €20.08

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Vendita effettuata ai sensi dell'art.8 comma 1 lettera A - DPR 633/72.

Uvaggio: Trebbiano Toscano 50% Malvasia del Chianti 50%
13,5% vol.
Vinificazione e Maturazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con macerazione delle uve per dieci giorni in vasca di cemento, invecchiamento per 12 mesi in botte di rovere di Allier e Acacia da 10 hl, e botti da 500lt di Acacia e di Ciliegio.
Commento: Al naso un bouquet complesso di frutta gialla, fiori e note balsamiche. Al palato risulta tannico, ma mantiene freschezza e sapidità: armonioso. Finale persistente. Un vino adatto anche all’invecchiamento.
Abbinamenti: crostacei, fritture di pesce, secondi di carne bianca.
Vino biologico senza aggiunta di solfiti

Esaurito

Categorie: Orange wine, Vino e bollicine Tag: macerazione, orange

Orange Wine: I “Vini arancioni” sono quei vini bianchi che si producono utilizzando una fermentazione in cui le uve rimangono a contatto con le bucce.

Questo orange wine della cantina Pacina utilizza in realtà una metodologia molto antica di fare vino. La breve macerazione sulle bucce considerando lo spessore delle stesse che si crea in questi vitigni permette di esaltare al massimo il vino. Nella zona di Castelnuovo Berardenga si coltiva così questo prodotto nel completo rispetto della natura, senza l’utilizzo di solfiti aggiunti.

Mai come in questo caso possiamo dire che ci troviamo di fronte ad un vino di antichissima tradizione, ma con forti caratterstiche innovative.