Solengo 2017 – Argiano

• Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Sangiovese
• 14,5% vol.
• Vinificazione e Maturazione: Fermentazione separata dei vari vitigni, macerazione per circa 20 giorni e fermentazione malolattica in cemento. Maturazione per circa 18 mesi in barrique francesi di tonnellerie selezionate appositamente per il vino in questione. Legno per il 60% nuovo e 40% di nuovo passaggio.
• Commento: Grande bouquet di frutta nera e spezie ben equilibrato con sentori di cioccolato e caffè. Al palato morbido e rotondo ma con un’ottima spinta acida, tannini fermi ma soffici.
• Abbinamenti: Secondi di carne rossa, formaggi stagionati.

‘Solengo’, che in toscano significa ‘cinghiale solitario’, nasce dal connubio tra suolo toscano e uvaggi francesi: è il frutto della “creazione” dell’ex enologo di fama mondiale Giacomo Tachis che adesso prosegue nel lavoro della squadra di Argiano.