Pinot nero “Il Chiuso” 2020 IGT – Castello di Ama
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Purchase under art.8 comma 1 lettera A - DPR 633/72.
- Uvaggio: 100% pinot nero
- 13,50% vol.
- Vinificazione ed Affinamento: vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (30-32 °C) per 13 giorni (nei quali avvengono anche dei rimontaggi), segue vinificazione malolattica. Maturazione in barriques di rovere a grana fine per 12 mesi.
- Commento: Profumi tipici del vitigno (frutti neri e rossi) si complessano con il passare del tempo. Al palato risulta ricco di note fruttate: fresco ed armonico, piacevole.
- Abbinamenti: primi a base di carne, secondi a base di carne bianca.
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