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Migliorè 2019 – Vallepicciola
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Colore rosso rubino intenso. Al naso ribes, amarena e violetta vengono arricchiti da gradevoli sentori di vaniglia, tabacco e cacao. Al palato un vino di grande struttura e corpo dove la morbidezza ed eleganza del merlot si sposa con l’acidità e la struttura dei cabernet
Si abbina a piatti importanti e saporiti, carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione in umido, formaggi saporiti e leggermente piccanti (ad es. parmigiano). Dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia è perfetto da meditazione, in abbinamento ad un sigaro o cioccolato fondente
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Uvaggio: Cabernet Sauvignon 33%, Cabernet Franc 33%, Merlot 34%
Raccolta a mano selezionando le migliori uve dei vitigni Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon a partire dalla terza settimana di Agosto fino alla metà di Settembre
Vinificazione: Fermentazione alcolica in cemento a temperatura controllata di 22°C per 23 giorni, seguita da 4 settimane di macerazione. Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese per 4 settimane.
Invecchiamento: Barriques 70% nuove per circa 24 mesi.
Affinamento pre- imbottigliamento: In cemento per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
| Weight | 1.36 kg |
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