Chianti Classico 2018 DOCG – Isole e Olena

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Uvaggio: 82% Sangiovese 15% Canaiolo 3% Syrah
Vinificazione e Maturazione: diraspatura e pigiatura soffice. Segue una macerazione per 12-20 giorni con rimontaggi 2 volte al giorno. Maturazione in tini da 40 HL, botti ovali da 27 HL e barriques per un anno. Imbottigliamento a circa 18-24 mesi dalla vendemmia.
Commento: Al naso piacevoli sentori floreali, fresco. Al palato è fresco e dinamico con tannini ben equilibrati.
Abbinamenti: primi e secondi a base di carne, salumi.

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Categoria: Chianti Classico Tag: Chianti, DOCG

Nel 1956 la famiglia piemontese De Marchi acquista un’importante proprietà nel comune di Barberino Val d’Elsa sul versante occidentale del Chianti Classico. Nel 1976 con la decisione di trasferirsi stabilmente a Isole, Paolo de Marchi inizia una profonda ristrutturazione dell’azienda. Seguono anni in cui sensibilità, competenza e rispetto del territorio permettono a Paolo di ottenere risultati molto importanti soprattutto con il Sangiovese. Ancora oggi Isole, nonostante i 50 ettari di vigneto, è un’azienda a conduzione familiare e il bagaglio di conoscenze acquisite è un patrimonio per tutto il Chianti Classico.