Olio E.V.O. Chianti classico “Primo Raccolto” 2023 – Dievole

Al palato, l’Olio Nuovo si distingue per la sua particolare intensità, espressione autentica delle olive appena frante. È possibile godere del sapore unico di questo olio d’oliva, imbottigliato direttamente dopo la filtrazione, soprattutto nei mesi di novembre e dicembre.

L’Olio Nuovo dischiude un inebriante regno olfattivo e di sapori, esprimendo al meglio le sue caratteristiche tanto a crudo quanto in cucina. È soprattutto la tradizione toscana a rendergli merito: basti pensare alla fettunta, una semplice fetta di pane cosparsa di olio, talvolta insaporita con aglio o pomodoro fresco e cavolo nero. Ottimo anche come condimento di zuppe e minestre, come la classica ribollita, il cui calore mette in risalto i sapori e gli odori di questo prezioso ingrediente già apprezzato dagli antichi Romani.