Olio Toscano IGP 250ml – Argiano

L’olio di Argiano è ottenuto manualmente dalla raccolta alla spremitura; biologico perché crediamo nella biodiversità; morbido, intenso e fruttato con note di carciofo, mandorla e mela.

Già ad inizio novembre di ogni anno, le olive vengono raccolte a mano e, nello stesso giorno, lavorate nell’impianto a ciclo continuo nel vicino Frantoio per l’estrazione del pregiato olio.

Di aspetto limpido, l’olio nuovo si presenta di colore verde con riflessi dorati. Il profumo è fruttato e fresco, pulito, netto di oliva ma ricco di fragranze erbacee in cui dominano il carciofo e note minori di mandorla. Al sapore si identificano ampiezza ed armonia, con sentori vegetali di carciofo ed in minore intensità pomodoro e sedano. Una leggera ed equilibrata nota amaro-piccante dà vivacità al palato. A crudo è ottimo per condire zuppe, insalate, legumi, bruschette o il famoso pinzimonio.